Restaurant Nove
Au cœur de la Villa della Pergola se trouve le restaurant gastronomique Nove, une étoile Michelin, où vous pourrez dîner avec vue sur la mer et continuer votre voyage des sens devant une vue à couper le souffle.
Depuis son ouverture, le restaurant s'est distingué par ses normes culinaires élevées et raffinées, obtenant immédiatement une reconnaissance importante et s'imposant au fil des années comme l'un des meilleurs restaurants de Ligurie.
Le restaurant Nove est une référence gastronomique pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques, traditionnelles et sincères, avec une touche d'innovation mais avec une élégance discrète et une profondeur de goût raffinée. Avec deux menus dégustation et un à la carte, la base de la cuisine Nove est une attention rare et appréciée à la qualité des matières premières, des traditions et des produits locaux, un respect de la saisonnalité, ainsi qu'une recherche continue. De l'essence de la tradition au futur dans un seul plat.
La cuisine pour les préparations a l'occasion unique de puiser dans la collection d'agrumes des jardins de la Villa della Pergola et dans notre ferme adjacente, "L'Orto Rampante", un potager avec vue sur la mer développé sur les terrasses traditionnelles typiques de la Ligurie. Ce sont précisément ces ingrédients qui sont les protagonistes récompensé comme « meilleure proposition végétarienne et végétalienne 2024 » par Le Guide de l'Espresso.
Laissez-vous enchanter par nos élégantes pièces intérieures et plongez-vous dans l'atmosphère raffinée d'une demeure historique du XIXe siècle finement restaurée.
L'été, émerveillez-vous et laissez-vous conquérir par notre terrasse surplombant la mer, dans un panorama spectaculaire surplombant la baie d'Alassio.
Il Nove est ouvert au public, déjeuner et dîner, aux horaires suivants:
Déjeuner | Vendredi, samedi, dimanche - 12h30 - 14h00
Dîner | 19h00 - 22h00
Fermé le mardi..
